FOM 330 - instrument za kontrolu kvalitete jestivog ulja
FOM 330 je uređaj za mjerenje TMP-a u ulju (Total Polar Material)
Optimalna pravila prženja
Objavljeno: 16.03.2018 14:10
Optimalna pravila prženja
Želite li sačuvati kvalitetu pržene hrane i smanjiti troškove?
Ovih 12 jednostavnih koraka pomoći će vam da zadovoljite svoje klijente i osigurate uspjeh!
1. DOBRO ZAGRIJTE FRITEZU, IZABERITE ISPRAVNU TEMPERATURU, OVISNO O HRANI KOJU PRIPREMATE, ZA KONTROLU TEMPERATURE MOŽETE KORISTITI VITO OIL TESTER ILI FOM 330
2. KORISTITE SUHU HRANU I POKUŠAJTE SKINUTI MRVICE PRIJE PRŽENJA
3. IZBJEGAVAJTE SOLITI HRANU PRIJE PRŽENJA
4. REDOVNO ODRŽAVAJTE RAZINU ULJA IZMEĐU MIN/MAX OZNAKA
5. ZA NAJBOLJE REZULTATE KORISTITE RAZLIČITE FRITEZE ZA RAZLIČITE VRSTE PROIZVODA
6. NEMOJTE PREPUNITI POSUDU ZA PEČENJE (OMJER 1:10)
7. SKINITE VELIKE MRVICE SA POVRŠINE ULJA
8. NIKAD NEMOJTE SOLITI HRANU IZNAD FRITEZE
9. SMANJITE TEMPERATURU KADA FRITEZU NE KORISTITE DUŽE VRIJEME
10. FILTRIRAJTE SVOJE ULJE NAKON SVAKOG SERVISA
11. POKRIJTE FRITEZE POKLOPCIMA, KAKO BI STE IZBJEGLI OKSIDACIJU
12. VODITE EVIDENCIJU PROMJENE ULJA I FILTRIRANJA PREMA HACCP STANDARDU
